Giá cà phê hôm nay 11/8/2026 tại khu vực Tây Nguyên tăng nhẹ, dao động quanh 96.600 - 97.300 đồng/kg. Đáng chú ý, dù vụ cà phê 2026-2027 phải đến tháng 10 mới bắt đầu, một số thương nhân đã sớm chào mua cà phê vụ mới với giá giao tháng 12 từ 91.000 - 96.000 đồng/kg.
Thị trường cà phê trong nước ngày 11/8 ghi nhận đà tăng tại các vùng trồng trọng điểm ở Tây Nguyên.
Tại Đắk Lắk, giá cà phê tăng 200 đồng/kg, lên mức 97.000 đồng/kg.
Tại Gia Lai, giá cũng tăng 200 đồng/kg, đạt 97.000 đồng/kg.
Lâm Đồng ghi nhận mức tăng 300 đồng/kg. Giá cà phê tại địa phương này dao động trong khoảng 96.600 - 97.300 đồng/kg, tùy khu vực.
Như vậy, mặt bằng giá cà phê trong nước hiện xoay quanh mốc 97.000 đồng/kg, với mức cao nhất đạt 97.300 đồng/kg.
Một trong những thông tin đáng chú ý nhất trên thị trường hiện nay là hoạt động thu mua cà phê vụ mới đã bắt đầu xuất hiện.
Theo kế hoạch, vụ cà phê 2026-2027 của Việt Nam sẽ bắt đầu từ tháng 10, nhưng nguồn hàng từ vụ thu hoạch mới dự kiến phải đến tháng 11 mới bắt đầu được đưa ra thị trường.
Dù vậy, một số thương nhân tại khu vực Tây Nguyên đã sớm ký hợp đồng mua cà phê từ vụ mới.
Giá thu mua đối với cà phê giao trong tháng 12 hiện dao động khoảng 91.000 - 96.000 đồng/kg, tùy thương nhân và điều kiện cụ thể của từng hợp đồng.
Việc các doanh nghiệp chủ động chào mua trước thời điểm thu hoạch cho thấy thị trường đang quan tâm khá sát tới nguồn cung cà phê của niên vụ mới.
Một điểm đáng chú ý khác là một số thương nhân đang yêu cầu người trồng cà phê đặt cọc từ 10-20% giá trị hợp đồng khi ký giao dịch vụ mới.
Động thái này được đưa ra trong bối cảnh giá cà phê có thể tiếp tục biến động mạnh trong thời gian tới.
Việc yêu cầu đặt cọc nhằm tăng tính ràng buộc giữa bên mua và bên bán, hạn chế tình trạng người bán không thực hiện giao hàng khi giá thị trường tăng cao hơn mức đã thỏa thuận trong hợp đồng.
Đây cũng là vấn đề từng xuất hiện trong những mùa vụ trước, khi biến động giá lớn khiến một số hợp đồng mua bán cà phê kỳ hạn gặp khó khăn trong việc thực hiện.
Bên cạnh giá cả, thời tiết tại các vùng trồng cà phê Tây Nguyên đang trở thành yếu tố được thị trường theo dõi sát.
Một số khu vực ghi nhận diễn biến thời tiết thất thường, trong đó có tình trạng khô hạn xuất hiện đúng giai đoạn cây cà phê cần được cung cấp đủ nước để hoàn thiện quá trình phát triển quả.
Nếu tình trạng khô hạn kéo dài, năng suất và chất lượng cà phê vụ 2026-2027 có thể bị ảnh hưởng.
Điều này có thể tác động trực tiếp đến nguồn cung trong những tháng cuối năm, đồng thời ảnh hưởng đến hoạt động thu mua và giá cà phê.
Do đó, diễn biến thời tiết trong những tháng tới sẽ là một trong những yếu tố quan trọng quyết định triển vọng nguồn cung cà phê Việt Nam.
Trên thị trường quốc tế, giá cà phê Robusta tuần qua gần như đi ngang.
Hợp đồng Robusta giao tháng 9/2026 trên sàn London tăng 5 USD/tấn, tương đương 0,1%, lên 3.787 USD/tấn.
Trong khi đó, hợp đồng giao tháng 11/2026 giảm 8 USD/tấn, tương đương 0,2%, xuống 3.767 USD/tấn.
Diễn biến này cho thấy thị trường Robusta quốc tế chưa hình thành một xu hướng tăng hoặc giảm rõ rệt.
Trên sàn New York, giá cà phê Arabica có diễn biến tích cực hơn.
Hợp đồng giao tháng 9/2026 tăng 3,4 US cent/pound, tương đương 1%, lên 335,55 US cent/pound.
Hợp đồng giao tháng 12/2026 tăng 1,3 US cent/pound, tương đương 0,4%, đạt 315,90 US cent/pound.
Như vậy, trong tuần qua, Arabica tăng trong khi Robusta chủ yếu dao động quanh vùng giá cũ.
