Tiêu chuẩn ISO 22000 - nâng cao sức cạnh tranh doanh nghiệp
Hiện nay, an toàn vệ sinh thực phẩm là đòi hỏi chung của toàn xã hội. Doanh nghiệp sản xuất thực phẩm đang phải đối mặt với yêu cầu đảm bảo an toàn thực phẩm từ khách hàng, từ Chính phủ, đồng thời phải đảm bảo đạo đức doanh nhân và lợi ích của mình. Việc lựa chọn phương pháp quản lý an toàn thực phẩm phù hợp với sản phẩm, công nghệ, trình độ nhân viên và định hướng phát triển của doanh nghiệp là hết sức quan trọng nhằm đảm bảo uy tín, cạnh tranh và phát triển bền vững trong thời đại cạnh tranh toàn cầu.
Một trong những cách tiếp cận đã và đang được thế giới thừa nhận đó là “đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm từ trang trại tới bàn ăn” bằng việc loại trừ và kiểm soát các mối nguy trong chuỗi cung ứng thực phẩm. Mối nguy an toàn thực phẩm có thể là mối nguy vật lý, hóa học và sinh học. Chúng có thể phát sinh, tồn tại và nhân lên trong các công đoạn hình thành sản phẩm thực phẩm, từ khâu nuôi trồng, thu hoạch hoặc sơ chế và chế biến nguyên liệu thực phẩm đến khâu chế biến, bảo quản và vận chuyển đồ ăn thức uống đến người tiêu dùng cuối cùng. Những mối nguy đó có thể được ngăn ngừa, giảm thiểu hay loại bỏ bằng cách áp dụng các hệ thống quản lý an toàn thực phẩm tiên tiến và ISO 22000 là một trong số đó.
Theo đó, ISO 22000 có tên gọi đầy đủ là Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm - Yêu cầu đối với tổ chức trong chuỗi thực phẩm. Điều này có nghĩa tiêu chuẩn áp dụng cho mọi tổ chức sản xuất, cung cấp các sản phẩm, dịch vụ có tác động, trực tiếp hay gián tiếp tới an toàn thực phẩm, từ các cơ sở trồng trọt, chăn nuôi, chế biến, lưu trữ, vận chuyển, phục vụ thực phẩm đến cơ sở sản xuất thức ăn chăn nuôi, vật liệu bao gói, thiết bị...
Giống như mọi hệ thống quản lý theo các mô hình hiện đại, hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo ISO 22000 hướng tới cải tiến từng bước và thường xuyên các hoạt động và kết quả. Thành công có thể không đến ngay lập tức mà là kết quả của một quá trình thường xuyên, liên tục với nỗ lực của tất cả các khâu và cả sự kiên trì của tất cả mọi người. Trong đó, đòi hỏi những nhân tố nhất định như: Nhận thức chung của lãnh đạo và thành viên về vai trò và tầm quan trọng của vấn đề đảm bảo vệ sinh, an toàn và chất lượng thực phẩm; Cam kết của lãnh đạo trong việc cung cấp nguồn lực cho việc xây dựng và duy trì hệ thống…
ISO 22000 đưa ra yêu cầu rất toàn diện, có liên quan đến nhau, từ việc cung cấp, bố trí cơ sở hạ tầng, trang thiết bị, dụng cụ, môi trường đến kiến thức và nhận thức của cá nhân, quy trình sản xuất phù hợp, các hoạt động theo dõi, giám sát, đánh giá... Hiển nhiên, một cơ sở áp dụng ISO 22000 có nhiều việc phải làm hơn so với những cơ sở không áp dụng tiêu chuẩn này, từ việc đầu tư đến huấn luyện, xây dựng quy trình, thực hiện giám sát...
Xét từ góc độ đó rõ ràng cần có những chi phí nhất định cho việc áp dụng tiêu chuẩn này. Tuy nhiên, nếu so với các lợi ích mà nó mang lại thì các chi phí này là rất đáng đề “đầu tư”.
ISO 22000:2018 để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm được ban hành ngày 18 tháng 6 năm 2018, là phiên bản mới nhất đã được sửa đổi từ phiên bản tiêu chuẩn đầu tiên phát hành vào năm 2005. Tiêu chuẩn này được cập nhật mới với cấu trúc cấp cao của ISO và được sửa đổi để đáp ứng mọi thách thức về vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm hiện nay.
Tin mới
-
Soi cầu dự đoán xổ số miền Nam ngày 8 tháng 5 do các cao thủ chốt số...08/05/2024 15:17
-
Dự đoán XSMB 8/5 - Dự đoán Xổ Số Miền Bắc 8/5/2024 CHÍNH XÁC MIỄN PHÍ
Dự đoán XSMB 8/5/2024 - Dự đoán Xổ Số Miền Bắc ngày 8 tháng 5 năm 2024 chính...08/05/2024 15:05 -
Trường Cao đẳng Dược Hà Nội tuyển sinh hơn 600 chỉ tiêu năm 2024
Ngày 22/01/2024, Trường Cao đẳng Dược Hà Nội công bố phương án tuyển sinh năm 2024. Theo đó,...08/05/2024 15:26 -
Chung tay phát triển nhân lực ngành bán lẻ
Hiện nay, thị trường bán lẻ phát triển kéo theo nhu cầu lao động trong ngành bán lẻ...08/05/2024 10:53 -
Nhận diện vướng mắc về đầu tư, tài chính cho khoa học công nghệ và đổi mới sáng tạo
Sau 10 năm thi hành, Luật KH&CN 2013 đã bộc lộ một số hạn chế, vướng mắc đặc...08/05/2024 10:49 -
Bongdaz điểm danh 5 đội bóng đình đám nhất thế giới
Hãy cùng Bongdaz.net cập nhật những đội bóng đình đám nhất hành tinh trong bài viết dưới đây...08/05/2024 10:04 -
Petrovietnam vận hành Hệ thống quản trị nguồn lực doanh nghiệp (ERP)
Việc triển khai thành công Hệ thống quản trị nguồn lực doanh nghiệp (ERP) góp phần giúp Tập...08/05/2024 08:27 -
Phát triển lớp phủ đồng biến màn hình cảm ứng thành ‘kẻ diệt vi khuẩn’
Với lớp phủ đồng có thể biến những màn hình cảm ứng nơi công cộng có thể trở...08/05/2024 08:55 -
iSTAMEQ map - thúc đẩy nhanh quá trình chuyển đổi số trong hoạt động TCĐLCL
Bản đồ số hoạt động tiêu chuẩn đo lường chất lượng được xây dựng dựa trên kỹ thuật...08/05/2024 08:56 -
Vietlott 7/5, kết quả xổ số Vietlott hôm nay ngày 7/5/2024, Vietlott Power 6/55 7/5
Chính xác kết quả xổ số Vietlott hôm nay – thứ Năm ngày 7/5/2024 và kết quả xổ...07/05/2024 17:33 -
Trực tiếp kết quả XSMN - Kết quả xổ số Miền Nam - SXMN hôm nay 7/5/2024
Trực tiếp kết quả XSMN - Kết quả xổ số Miền Nam - SXMN hôm nay 7/5/202407/05/2024 17:27 -
Dự đoán XSMB 7/5 - Dự đoán Xổ Số Miền Bắc 7/5/2024 CHÍNH XÁC
Dự đoán XSMB 7/5/2024 - Dự đoán Xổ Số Miền Bắc ngày 7 tháng 5 năm 2024 chính...07/05/2024 17:53 -
Bộ Y tế đề xuất cấm sản xuất, kinh doanh, nhập khẩu, quảng cáo thuốc lá điện tử
Bộ Y tế đang nghiên cứu đề xuất Chính phủ trình Quốc hội ban hành Nghị quyết cấm...07/05/2024 08:08 -
Xuất khẩu hàng hóa tăng trưởng ấn tượng
Theo số liệu của Tổng cục Thống kê, 4 tháng đầu năm 2024, tổng kim ngạch xuất nhập...07/05/2024 08:16